मोदी ने BRICS नेताओं के लिए भारत मंडपम में परोसा शाही भोजन

प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने BRICS Summit के नेताओं और प्रतिनिधियों के लिए केंद्रीय दिल्ली के भारत मंडपम में एक शानदार डिनर की मेजबानी की, जिसमें भारतीय क्षेत्रीय व्यंजनों का एक विस्तृत मेनू परोसा गया जिसमें गुजराती स्टीम्ड रोल से लेकर हिमालयी मोरेल मशरूम और सोने के वर्क से सजी धीमी आंच पर पकाई गई चावल की खीर तक शामिल थी।

डिनर अत्याधुनिक कॉम्प्लेक्स में आयोजित किया गया, जिसे इस मौके के लिए खास तौर पर सजाया गया था। भारत केंद्रीय दिल्ली के विशाल वेन्यू में 12-13 सितंबर को BRICS Summit की मेजबानी कर रहा है।

कार्यक्रम में मौजूद नेता और प्रतिनिधि

समिट के पहले दिन चीनी राष्ट्रपति शी जिनपिंग, रूसी राष्ट्रपति व्लादिमीर पुतिन और कई अन्य राष्ट्र प्रमुखों के साथ-साथ अन्य शीर्ष गणमान्य व्यक्तियों की उपस्थिति रही।

बेसन के रोल और मशरूम कबाब वाले स्टार्टर्स

इस मामले से परिचित लोगों के मुताबिक, VVIP मेहमानों के लिए मेनू की शुरुआत 'खांडवी मिल्ले' और 'खुंब गलौटी' स्टार्टर्स से हुई।

'खांडवी मिल्ले' एक फ्यूइले स्टीम्ड बेसन का रोल है, जिसे सरसों, नारियल और करी पत्ते से तड़का लगाया जाता है। इसे केसर आम, माइक्रो-ग्रीन्स और दही की ड्रेसिंग के साथ परोसा जाता है।

'खुंब गलौटी' नरम पैन-ग्रिल्ड मशरूम कबाब हैं जिनमें पुदीने के मोती होते हैं, और इन्हें शीरमल रोटी के बिस्तर पर परोसा जाता है।

पनीर, मोरेल मशरूम और दक्षिण भारतीय सब्जियों के साथ मुख्य कोर्स

मुख्य कोर्स में 'पनीर लबाबदार' पेश किया गया - नरम पनीर के टुकड़े जिन्हें शैलट और टमाटर की समृद्ध ग्रेवी में पकाया गया था।

'गुच्छी मर्मिक' में हिमालयी मोरेल मशरूम और नरम शतावरी शामिल थी, जिसे केसर, किशमिश और ममरा बादाम के साथ धीमी आंच पर पकाया गया था।

'गाजर-बीन पोरियल' गाजर और हरी बीन्स का मिश्रण था जिसे सुगंधित दक्षिण भारतीय मसालों में हाथ से दबाए गए शुद्ध नारियल तेल में भूना गया और ताजा कद्दूकस किए गए नारियल के साथ पूरा किया गया।

दाल का शोरबा, मिलेट चावल और साथ में परोसी गई चीजें

अन्य व्यंजनों में 'थक्काली बेले सारू' शामिल था - तूर दाल का एक हल्का शोरबा जिसे ताजा टमाटर और करी पत्ते से समृद्ध बनाया गया था।

'मिलेट पुलाव' सुगंधित बासमती चावल और मोती बाजरा था जिसे मसालों और मौसमी सुगंधों के साथ पकाया गया था।

'चुकंदर रायता' - चुकंदर और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ ठंडा दही - और विभिन्न भारतीय ब्रेड भी परोसी गईं।

फलों की क्रीम, जलेबी और शहतूत की खीर वाली मिठाइयां

मिठाइयों के लिए, 'ओल्ड दिल्ली फ्रूट क्रीम विद जलेबी' - मौसमी फल और हल्की फेंटी हुई क्रीम जिसे कुरकुरी मीठी फ्रिटर के साथ जोड़ा गया - पेश की गई।

'शहतूत फिरनी' - दूध और चावल की धीमी आंच पर पकाई गई खीर, जिसे मीठे शहतूत और सोने के वर्क से सजाया गया - इस मामले से परिचित लोगों के मुताबिक, VVIP मेहमानों के लिए मेनू का समापन हुआ।

डिनर के दौरान सांस्कृतिक प्रस्तुति

शानदार डिनर के साथ-साथ 100 से अधिक कलाकारों की एक टीम द्वारा प्रस्तुति दी गई, जिनमें से अधिकांश भारत के साथ-साथ BRICS के अन्य सदस्य देशों से थे।

स्रोत: The Hindu