काउ की की पहली दुकान खुली, 66 साल बाद सीधे ग्राहकों तक फिश बॉल

66 साल बाद काउ की की पहली दुकान में मिलेंगे वो फिश बॉल जो 'हर हांगकांगवासी ने खाए हैं'

काउ की फूड फैक्ट्री ने छह दशक से ज्यादा समय तक सिर्फ होलसेल सप्लायर के तौर पर काम करने के बाद मोंग कोक में अपनी पहली डायरेक्ट कस्टमर दुकान खोली है। कंपनी ने हांगकांग की स्ट्रीट फूड इंडस्ट्री को ही सप्लाई करती रही थी।

कंपनी ने दिसंबर में रिटेल स्टोर शुरू किया, जो उस मैन्युफैक्चरर के लिए एक बड़ा बदलाव है जिसने 66 साल तक शहर भर की करीब 1,000 रेस्टोरेंट और स्नैक स्टॉल को फिश बॉल सप्लाई किए बिना किसी पब्लिक ब्रांडिंग के। दूसरी पीढ़ी की मालिक अनीता ली यान-क्वान ने कहा कि इस कदम से प्रोडक्ट सीधे उन ग्राहकों तक पहुंचेगा जिन्होंने शायद इसे चखा है लेकिन इसकी असलियत नहीं जानते थे।

"रिटेल शॉप खोलने से पहले अगर आप सड़क पर लोगों से काउ की के बारे में पूछते, तो शायद वो इसके बारे में नहीं जानते," ली ने कहा। "फिर भी संभावना है कि लगभग हर हांगकांगवासी ने हमारे फिश बॉल खाए हैं"।

महामारी ने बिजनेस को बदलने पर किया मजबूर

30 साल की पॉलिटिक्स ग्रेजुएट और पूर्व सिविल सर्वेंट ली ने कोविड-19 महामारी के दौरान फैमिली बिजनेस संभाला, वो समय जब काउ की के सिर्फ होलसेल मॉडल को खतरा था। मास्क और सोशल डिस्टेंसिंग के नियमों ने स्ट्रीट फूड सीन को तबाह कर दिया, फूड स्टॉल से ऑर्डर बहुत कम हो गए और कंपनी मुश्किल में फंस गई।

"हमारे बिजनेस को बहुत बड़ा झटका लगा और बुरी तरह असर हुआ। क्योंकि सब मास्क पहन रहे थे, लोगों ने सड़क पर फिश बॉल खाना बंद कर दिया। इकॉनमी इतनी खराब थी कि लोग कुल मिलाकर कम खर्च कर रहे थे," ली ने कहा।

ली उस पारंपरिक बिजनेस के बीच बड़ी हुईं जो हांगकांग के स्ट्रीट फूड स्टॉल और रेस्टोरेंट को फिश बॉल सप्लाई करता था, इसके बाद उन्होंने ऑपरेशन को आधुनिक बनाने और डायरेक्ट सेल्स चैनल खोलने का फैसला किया। रिटेल विस्तार से ग्राहक वो प्रोडक्ट खरीद सकते हैं जो पहले सिर्फ इंडस्ट्री ऑपरेटर्स के लिए उपलब्ध थे।

स्रोत: South China Morning Post