ओडिशा सरकार ने रेस्टोरेंट्स के लिए 8 गाइडलाइन्स जारी कीं, जानिए क्यों ओडिशा सरकार ने राज्य के समृद्ध खानपान और परंपरागत व्यंजनों को बढ़ावा देने के लिए एक बड़ा कदम उठाया है।
इसके तहत ओडिशा टूरिज्म (संशोधन) पॉलिसी 2026 के तहत प्रोत्साहन पाने के इच्छुक रेस्टोरेंट्स के लिए 8 खास गाइडलाइन्स जारी की गई हैं। इस पहल का मकसद ओडिशा के असली और पारंपरिक खाने को न सिर्फ राज्य में बल्कि देशभर के चुनिंदा शहरों में भी प्रमोट करना है।
पर्यटन विभाग की वेबसाइट पर उपलब्ध इन गाइडलाइन्स में रेस्टोरेंट्स को वित्तीय मदद पाने के लिए जरूरी शर्तें बताई गई हैं। इसमें पूंजीगत खर्च (CAPEX) और संचालन खर्च (OPEX) के लिए इंसेंटिव शामिल हैं। गाइडलाइन्स के मुताबिक, रेस्टोरेंट्स को कुछ शर्तें पूरी करनी होंगी।
जैसे कि जमीन का साफ-सुथरा मालिकाना हक या वैध लीज एग्रीमेंट होना चाहिए, कम से कम 25 लोगों के बैठने की क्षमता होनी चाहिए और एक पूरी तरह से साफ-सुथरा और हाइजीनिक किचन होना चाहिए।
इसके अलावा, रेस्टोरेंट्स को कम से कम 20 लाख रुपये (जमीन और बिल्डिंग की लागत को छोड़कर) का निवेश करना होगा।
स्टाफ को पारंपरिक ओडिया खाना बनाने में प्रशिक्षित होना चाहिए, साफ-सुथरे पब्लिक टॉयलेट्स उपलब्ध कराने होंगे, पार्किंग की सुविधा बिल्डिंग बायलॉज के मुताबिक होनी चाहिए और मेन्यू ओडिया और अंग्रेजी दोनों भाषाओं में होना चाहिए।
CAPEX इंसेंटिव्स में फर्निशिंग, इंटीरियर्स और किचन इक्विपमेंट्स पर खर्च शामिल है। साथ ही, ओडिशा के अंदर स्थित रेस्टोरेंट्स के लिए मरम्मत और रिनोवेशन का खर्च भी कवर किया जाएगा।
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